Un macaron à la noix de coco est un biscuit à base de blancs d’œufs, sucre glace et noix de coco moulue.
Appelés kokosmakronen en Alsace et en Allemagne, ils remontent au XIXème siècle et sont depuis présents sur tous les marchés de Noël alsaciens et allemands.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 blancs d’œufs |
| 150 g de sucre glace |
| 190 g de noix de coco moulue |
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
- Incorporer délicatement le sucre glace et la noix de coco.
- Mettre dans une poche à douille.
- Former de petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé au préalable.
- Enfourner durant 8 à 10 min.
- Bien surveiller pour éviter qu’ils brûlent.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Déguster et conserver dans une boite à biscuits.
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet