GÂTEAU AUX FRUITS D’HIVER ET AU MIEL : la recette facile

Le gâteau aux fruits d’hiver et au miel est un dessert qui contient des ingrédients typiques d’hiver (pommes, poires, épices, fruits séchés, miel) permettant de faire face à la rigueur du climat.

Doux et délicieux, ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou les collations de la journée.

Préparation :

• Mettre les noix, les amandes et les noisettes dans le bol du mixeur et mixer sans rechercher une consistance trop fine.
• Dans un bol, ajouter les raisins secs et recouvrir d’eau tiède. Laisser tremper.
• Dans un autre bol, ajouter les œufs et le sucre. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
• Ajouter ensuite l’huile et le lait. Remuer de nouveau.
• Enfin, incorporer petit à petit la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
• Ajouter la levure et les épices (curcuma, cannelle et gingembre). Mélanger de nouveau.
• Laver, peler et couper la pomme et la poire en petits morceaux. Incorporer à la pâte.
• Ajouter 1/3 de fruits secs (noix, noisettes, amandes) broyés. Égoutter et presser légèrement les raisins secs.
• Ajouter 1/3 des raisins secs à la pâte. Mélanger de nouveau.
• Munir un moule rectangulaire 20 sur 35 cm de papier sulfurisé. Beurrer et fariner légèrement.
• Verser la pâte et niveler la surface à la spatule.
• Saupoudrer le gâteau avec 1/3 de fruits secs et 1/3 de raisins secs.
• Verser le miel uniformément sur le dessus.
• Préchauffer à 180° C.
• Enfourner durant environ 35 min, puis couvrir le gâteau avec du papier aluminium durant les 10 dernières minutes.
• Sortir et laisser refroidir complètement.
• Saupoudrer de sucre glace et garnir avec le 1/3 de fruits secs hachés et de raisins secs restant.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”

Théodore Zeldin