Le gâteau aux fruits d’hiver et au miel est un dessert qui contient des ingrédients typiques d’hiver (pommes, poires, épices, fruits séchés, miel) permettant de faire face à la rigueur du climat.
Doux et délicieux, ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h 10 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 3 œufs |
| 350 g de farine |
| 175 g de sucre |
| 120 ml de lait entier |
| 100 ml d’huile |
| 1/2 c. à c. de cannelle en poudre |
| 1/2 c. à c. de gingembre en poudre |
| 1/2 c. à c. de curcuma en poudre |
| 1 pomme |
| 1 poire |
| 30 g de raisins secs |
| 30 g de cerneaux de noix |
| 30 g de noisettes |
| 30 g d’amandes |
| 25 ml de miel |
| 1 sachet de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Mettre les noix, les amandes et les noisettes dans le bol du mixeur et mixer sans rechercher une consistance trop fine.
- Dans un bol, ajouter les raisins secs et recouvrir d’eau tiède. Laisser tremper.
- Dans un autre bol, ajouter les œufs et le sucre. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
- Ajouter ensuite l’huile et le lait. Remuer de nouveau.
- Enfin, incorporer petit à petit la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter la levure et les épices (curcuma, cannelle et gingembre). Mélanger de nouveau.
- Laver, peler et couper la pomme et la poire en petits morceaux. Incorporer à la pâte.
- Ajouter 1/3 de fruits secs (noix, noisettes, amandes) broyés. Égoutter et presser légèrement les raisins secs.
- Ajouter 1/3 des raisins secs à la pâte. Mélanger de nouveau.
- Munir un moule rectangulaire 20 sur 35 cm de papier sulfurisé. Beurrer et fariner légèrement.
- Verser la pâte et niveler la surface à la spatule.
- Saupoudrer le gâteau avec 1/3 de fruits secs et 1/3 de raisins secs.
- Verser le miel uniformément sur le dessus.
- Préchauffer à 180° C.
- Enfourner durant environ 35 min, puis couvrir le gâteau avec du papier aluminium durant les 10 dernières minutes.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace et garnir avec le 1/3 de fruits secs hachés et de raisins secs restant.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin
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