Le gâteau d’hiver à la betterave et au chocolat est un gâteau à base de farine, sucre, betterave, chocolat noir, oeufs, levure et gousse de vanille.
Grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne, ce gâteau au goût doux et délicat, à la note chocolatée dominante, ni végétal ou terreux, est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 180 g de sucre |
| 250 g de farine |
| 400 g de betteraves rouges précuites |
| 125 g de chocolat noir |
| 220 ml d’huile |
| 3 oeufs |
| 16 g de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Enlever la peau externe des betteraves rouges, couper en cubes et mettre dans un bol. Mixer au mélangeur à immersion.
- Etirer avec 30 ml d’huile puis mettre de côté la crème de betterave.
- Hacher grossièrement le chocolat et faire fondre au bain-marie.
- Une fois fondu, laisser refroidir.
- Dans un bol, mettre le sucre et les œufs placés au préalable à température ambiante.
- Ajouter les grains extraits d’une gousse de vanille et fouetter durant 10 min jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ensuite, ajouter l’huile et continuer à mélanger.
- Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer progressivement.
- Enfin, ajouter le chocolat et continuer à pétrir la pâte durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la crème de betterave à la préparation en remuant doucement à la spatule jusqu’à complète incorporation.
- Verser le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 50 à 55 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau en foncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !