GÂTEAU D’HIVER A LA BETTERAVE ET AU CHOCOLAT : la recette facile

Le gâteau d’hiver à la betterave et au chocolat est un gâteau à base de farine, sucre, betterave, chocolat noir, oeufs, levure et gousse de vanille.

Grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne, ce gâteau au goût doux et délicat, à la note chocolatée dominante, ni végétal ou terreux, est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 20 min
Ingrédients : 6/8 personnes
180 g de sucre 
250 g de farine
400 g de betteraves rouges précuites
125 g de chocolat noir 
220 ml d’huile 
3 oeufs 
16 g de levure chimique
1 gousse de vanille 

Préparation :

  • Enlever la peau externe des betteraves rouges, couper en cubes et mettre dans un bol. Mixer au mélangeur à immersion.
  • Etirer avec 30 ml d’huile puis mettre de côté la crème de betterave.
  • Hacher grossièrement le chocolat et faire fondre au bain-marie.
  • Une fois fondu, laisser refroidir.
  • Dans un bol, mettre le sucre et les œufs placés au préalable à température ambiante.
  • Ajouter les grains extraits d’une gousse de vanille et fouetter durant 10 min jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ensuite, ajouter l’huile et continuer à mélanger.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer progressivement.
  • Enfin, ajouter le chocolat et continuer à pétrir la pâte durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter la crème de betterave à la préparation en remuant doucement à la spatule jusqu’à complète incorporation.
  • Verser le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant 50 à 55 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau en foncée en son centre en ressorte sèche.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

 

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