Les gnocchis de pain sont des gnocchis à base de pain rassis, lait, farine, oeuf, parmesan râpé, sel poivre et noix de muscade.
Plat savoureux, idéal pour recycler le pain rassis, ces gnocchis constituent une alternative aux gnocchis de pommes de terre classiques.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 1h 10 min |
| 200 g de pain rassis |
| 180 ml de lait |
| 100 g de farine |
| 1 oeuf |
| 30 g de parmesan râpé |
| 1 à 2 pincées de sel |
| poivre |
| noix de muscade |
Préparation :
- Prendre les tranches de pain rassis.
- Enlever la croute et couper en petits morceaux.
- Mettre dans un grand bol et verser le lait par dessus.
- Laisser le pain absorber le lait en laissant reposer environ 30 min.
- Ajouter l’oeuf, le parmesan râpé au mélange de lait et de pain et incorporer délicatement la farine.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné.
- Prendre des petits morceaux et faire des boules d’environ 2 cm avec la paume de la main.Â
- Faites cuire les boulettes de pain dans une grande quantité d’eau salée en prenant soin de les retirer avec une grande cuillère à rainures lorsqu’ils remontent à la surface.
- Servir et déguster !