PÂTES AUX OEUFS FRAIS MINUTE : la recette facile

Les pâtes aux oeufs frais sont des pâtes à base de farine, oeufs frais et sel.

Délicieuses, faciles et rapides à préparer, elle sont idéales pour réaliser des tagliatelles, lasagnes, …

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 45 min
300 g de farine
3 oeufs frais
1 c. à c de sel de mer

Préparation :

  • Verser la farine dans un grand bol. Faire une fontaine au centre et placer les œufs.
  • Ajouter une cuillère à café de sel.
  • En créant des mouvements concentriques à la fourchette, briser les œufs et faire passer la farine de l’extérieur vers l’intérieur.
  • Lorsque la pâte commence à être mouillée, retourner sur un plan de travail.
  • Travailler avec les mains jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Couvrir de film plastique et laisser reposer au moins 30 min.
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur la plus mince possible. 
  • Fariner légèrement la surface des pâtes et couper pour obtenir des pâtes de la forme souhaitée.
  • Faire cuire et déguster !
  • Couvrir les pâtes fraîches avec un linge propre jusqu’au moment de la cuisson si elle n’est pas immédiate.