GÂTEAU BLANC DE ROMAGNE : la recette facile

Le gâteau blanc de Romagne est un gâteau composé en majorité d’ingrédients blancs tels que le lait, le fromage, le sucre, les blancs d’œufs ou le saindoux.

On le retrouve dans le traité de gastronomie du maestro Martino le « Libro de Arte Coquinaria» (1460) qui marqua le passage de la cuisine médiévale à celle de la Renaissance. A la fin du XIXè siècle, ce dessert était préparé lors des mariages des paysans notamment en Romagne en Italie.

Gâteau simple et traditionnel, doux, léger et parfumé, il est idéal au petit-déjeuner, à l’heure du thé ou du café ou lors des collations de la journée .

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
3 oeufs
400 g de farine
150 ml d’huile 
extrait de vanille
sucre glace
150 g de sucre
200 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol,  fouetter le sucre avec les oeufs durant 5 min jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et crémeux.
  • Incorporer petit à petit la farine et la levure tamisées ensemble au préalable .
  • Ajouter l’extrait de vanille et une pincée de sel.
  • Verser l’huile et le lait et mélanger au fouet.
  • Munir de papier sulfurisé, beurrer et fariner un moule à cheminée de 20 cm de diamètre ou un moule rond de 23 cm de diamètre.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant 40 min environ jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Sortir, laisser refroidir à la température ambiante.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !