BÛCHE PARADIS : la recette facile

La bûche paradis est un bûche de Noël composée d’un biscuit enroulé à base de farine, levure, sucre, oeufs, vanille garni d’une crème paradis à base de mascarpone, crème, sucre glace et miel.

Facile à préparer, délicate et parfumée, cette bûche est idéal pour les fêtes de Noël.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 1h 45 min
Ingrédients : 6/8 personnes
Crème paradis :
200 g de crème fraiche froide
200 g de mascarpone
70 g de sucre glace
40 g de miel
Pâte à biscuit :
100 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
extrait de vanille
6 g de levure chimique

Préparation de la crème paradis :

  • Mettre le mascarpone, le sucre glace et le miel dans un bol.
  • Travailler le mélange à la spatule jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
  • Fouetter la crème froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème de mascarpone en effectuant des mouvements lents de haut en bas.
  • Mettre la crème de côté.

Pâte à biscuit:

  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs dans deux bols différents.
  • Verser le sucre dans le bol avec les jaunes d’oeufs et battre quelques minutes au mixeur jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé.
  • Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs à la préparation à base de jaunes d’oeufs et de sucre.
  • Incorporer ensuite très délicatement la farine et la levure tamisées ensemble.
  • Ajouter l’extrait de vanille.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Munir la plaque du four de papier sulfurisé.
  • Verser le mélange sur la plaque en formant un rectangle d’environ 25 sur 35 cm.
  • Niveler à la spatule.
  • Enfourner durant environ 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme.
  • Sortir et placer sur le plan de travail.
  • Enlever délicatement le papier sulfurisé.
  • Saupoudrer des deux côtés de 1 c.à s. de sucre cristallisé.
  • Enrouler avec du papier sulfurisé puis couvrir de film plastique.
  • Laisser refroidir.

Assemblage :

  • Dérouler et garnir le rouleau avec la crème et étaler à la spatule.
  • Enrouler et entourer de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
  • Sortir et saupoudrer de sucre glace.
  • et servir.
  • Déguster !