La mousse à la banane au mascarpone est un entremets à base de mascarpone, sucre, sucre glace, blancs d’œufs et bananes.
Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les collations ou comme dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 bananes mûres |
| 80 g de sucre glace |
| 200 g de mascarpone |
| 100 ml de crème fraiche |
| 1/2 cuillère à café de cannelle |
| 30 ml de jus de citron |
| feuilles de menthe |
Préparation :
- Éplucher les bananes et écraser à la fourchette.
- Mixer rapidement en ajoutant 30 ml de jus de citron.
- Ajouter le sucre glace et la cannelle. Mélanger.
- Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter le mascarpone.
- Travailler au fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Fouetter la crème puis incorporer délicatement à la mousse de banane en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas la démonter.
- Répartir la mousse dans quatre bols individuels et mettre au réfrigérateur.
- Décorer de feuilles de menthe et de tranches de bananes.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”
Barbara Costikyan / Holiday Entertaining – Octobre 1984