Les biscuits de verre de Noël sont des sablés à base de beurre, sucre, œuf, orange, farine, levure et golden syrup enrichis de bonbons concassés créant un effet de verre au contact de la chaleur.
Faciles et rapides à préparer, ils sont croustillants et parfumés et peuvent être offerts pour les fêtes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 125 g beurre à la température ambiante |
| 100 g de sucre |
| 1 jaune d’œuf |
| 1 orange (jus + zeste) + 1 orange (zeste) |
| 300 g de farine |
| 5 g de bicarbonate de soude ou de levure |
| 100 g de golden syrup |
| 25 g de bonbons durs sans sucre |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° C
- Munir de papier sulfurisé et beurrer un à deux moules à rebords bas.
- Mélanger le beurre à température ambiante coupé en dés et le sucre au mixeur pour obtenir une crème mousseuse, puis ajouter le jaune, le zeste et le jus des 2 oranges. Bien battre.
- Dans un autre bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude et faire chauffer le golden syrop au bain-marie durant environ 1 min, en remuant constamment.
- Verser le sirop dans la crème au beurre et fouetter, puis ajouter lentement la farine et commencer à mélanger avec les mains.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit molle et compacte.
- Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie d’une hauteur de 5 mm et découper 20 étoiles de Noël avec un emporte pièce.
- Avec un plus petit pochoir en forme d’étoile, couper le centre de chaque étoile.
- Enfourner durant 5 min.
- Écrasez les bonbons mis dans un sac en plastique, sortir les biscuits du four et remplir le centre de chacun avec les bonbons broyés.
- Avec un cure-dent, percer un trou sur chaque extrémité de l’étoile et remettre au four encore 5 min.
- Sortir du four et laisser refroidir au moins 10 min avant de servir.
- Déguster!