BISCUITS DE VERRE DE NOËL : la recette facile

Les biscuits de verre de Noël sont des sablés à base de beurre, sucre, oeuf, orange, farine, levure et golden syrup enrichis de bonbons concassés créant un effet de verre au contact de la chaleur.

Faciles et rapides à préparer, ils sont croustillants et parfumés et peuvent être offerts pour les fêtes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total :  17 min
Ingrédients :  6 personnes
125 g beurre à la température ambiante
100 g de sucre
1 jaune d’oeuf
1 orange (jus + zeste) + 1 orange (zeste)
300 g de farine
5 g de bicarbonate de soude ou de levure
100 g de golden syrup
25 g de bonbons durs sans sucre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° C
  • Munir de papier sulfurisé et beurrer un à deux moules à rebords bas.
  • Mélanger le beurre à température ambiante coupé en dés et le sucre au mixeur pour obtenir une crème mousseuse, puis ajouter le jaune, le zeste et le jus des 2 oranges. Bien battre.
  • Dans un autre bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude et faire chauffer le golden syrop au bain-marie durant environ 1 min, en remuant constamment.
  • Verser le sirop dans la crème au beurre et fouetter, puis ajouter lentement la farine et commencer à mélanger avec les mains.
  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit molle et compacte.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie d’une hauteur de 5 mm et découper 20 étoiles de Noël avec un emporte pièce.
  • Avec un plus petit pochoir en forme d’étoile, couper le centre de chaque étoile.
  • Enfourner durant 5 min.
  • Écrasez les bonbons mis dans un sac en plastique, sortir les biscuits du four et remplir le centre de chacun avec les bonbons broyés.
  • Avec un cure-dent, percer un trou sur chaque extrémité de l’étoile et remettre au four encore 5 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir au moins 10 min avant de servir.
  • Déguster!