Le gâteau au chocolat Moretta est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, poudre de cacao amer, œufs, beurre, lait et levure.
Le nom de ce gâteau provient de la couleur sombre de la pâte proche de celle du masque vénitien de Carnaval appelé moretta.
Très moelleux, facile et rapide à préparer, il s’utilise pour créer des gâteaux à couche ou peut se déguster lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 200 g de farine + 50 g de fécule de maïs |
| 180 g de sucre |
| 50 g de poudre de cacao amer |
| 3 œufs |
| 80 g de beurre |
| 75 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Mettre les œufs entiers et le sucre dans un bol et battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi et remuer.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Tamiser la farine, la fécule de maïs, la poudre de cacao en poudre et la levure chimique dans un bol et mélanger.
- Ajouter à la préparation tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Munir de papier sulfurisé, beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre.
Verser la préparation dans le moule. - Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner durant environ 45 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse