Le pain brioché spécial toasts est un pain à base de farine, lait, beurre, sucre, levure de boulanger, oeuf et sel.
Facile et rapide à réaliser, moelleux, il est idéal pour des toasts.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min + 30 min (levée) |
| Ingrédients : pour deux pains de 300 g |
| 330 g de farine type 45 |
| 200 ml de lait |
| 65 g de beurre ramolli |
| 13 g de sucre en poudre |
| 10 g de levure de boulanger (en cube) |
| 1 oeuf |
| 5 g de sel |
Préparation :
- Couper le beurre en petits dés.
- Dans un bol, ajouter la farine, le sel, le sucre, la levure, le lait et l’oeuf.
- Pétrir à la main durant 10 à 12 min jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.
- Incorporer le beurre et continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et élastique.
- Laisser reposer durant 30 min dans un récipient couvert d’un linge et à l’abri des courants d’air.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Séparer la pâte en 2 pâtons de 300 g et placer dans des moules à cake munis de papier sulfurisés et légèrement beurrés.
- Enfourner et laisser cuire durant environ 25 min.
- Eteindre le four et laisser dans le four éteint durant 5 min.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Démouler et servir.
- Déguster !