Le guacamole  est une préparation culinaire d’origine mexicaine à base d’avocat, piment frais, coriandre fraîche, oignons, tomates, jus de citron, sel et poivre. Il peut également comporter du cumin, de l’ail, du paprika, du gingembre ou du poivron.
Guacamole est un mot castillan, dérivé du mot aztèque ahuaca-mulli, signifiant « sauce à l’avocat ». Au Mexique avant la conquête espagnole, le guacamole était une préparation à base d’avocat, de tomates, de piment frais et de sel.
Facile à préparer, adapté aux végétaliens, il existe différentes recettes de guacamole selon les régions. Les accompagnements courants sont les chips de tortilla de maïs ou les nachos.
Cette recette nécessite à peine 1 minute.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 1 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total :Â 1 min |
| pour environ 150 g de guacamole |
| 100 g d’avocat |
| 25 g de tomates |
| 25 g d’oignons violets |
| 5 à 6 feuilles de coriandre fraîche |
| citron vert semi-égoutté |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre rapidement pour les mélanger sans rechercher une consistance liquide.
- Ajouter le jus de citron vert et le sel.
- Servir et déguster !
- Conserver au réfrigérateur dans un bol recouvert de film plastique.
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «Â
Colette