Le basboussa est un gâteau sucré traditionnel du Moyen-Orient, originaire d’Égypte, fabriqué à partir d’une pâte à semoule, sucré à l’eau de fleur d’oranger ou au sirop d’eau de rose.
Présent dans les cuisines du Moyen-Orient, la cuisine grecque ou la cuisine arménienne, il est aussi appellé revani en persan, grec et turc.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total :Â 40 min |
| Moule : 25 sur 35 cm |
| Gâteau : |
| 150 g de yaourt |
| 150 g de sucre |
| 100 g de semoule |
| 80 g de farine |
| 25 g de poudre de noix de coco |
| 50 g d’huile |
| 2Â oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1Â orange |
| 1 pincée de sel |
| pistaches hachées |
| Sirop : |
| 180 g de sucre |
| 200 ml d’ eau |
| 1/2 citron (jus) |
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau.
- Ajouter le jus de citron, porter à ébullition et laisser bouillir durant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la semoule, la poudre de noix de coco, le sel et le zeste d’orange.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile et le yaourt.
- Ensuite, incorporer délicatement le mélange de farine à la préparation précédente.
- Verser le mélange dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four, verser le sirop dessus et laisser absorber.
- Ensuite, couper en carrés et décorer avec des pistaches hachées ou des amandes entières.
- Servir et déguster.