La crème sans oeufs est une crème à base de lait, fleur de maïs, sucre et vanille.
Très légère, délicate, sans œufs et sans farine, elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten et aux oeufs.
Aromatisée au rhum, cette crème est un très bon substitut à la crème anglaise.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1l de lait |
| 150 g de sucre |
| 100 g de fleur de maïs |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Verser la fleur de maïs et le sucre dans une casserole.
- Ajouter le lait petit à petit tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange fluide sans grumeaux.
- Ajouter les grains de la gousse de vanille.
- Faire cuire la crème à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Mettre hors du feu et laisser refroidir.
- Servir et déguster !