Les Nevaditos de Noël sont une variante de biscuits sablés de Noël à base de farine, saindoux, vin blanc, sucre et sel saupoudrés généreusement de sucre glace.
Leur nom (neigeux en français) fait référence à leur aspect donné par leur texture sableuse et la couche de sucre glace ressemblant à de la neige.
Faciles à préparer, fondants, ils sont parfaits pour les collations de la journée ou comme en-cas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 2 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 225 g de farine |
| 100 g de saindoux (à température ambiante) |
| 60 ml de vin blanc |
| 1 cuillerée à soupe de sucre (facultatif) |
| 1 pincée de sel |
| Du sucre glace « pour un régiment » |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le saindoux avec le vin blanc jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Ajouter une pincée de sel et le sucre.
- Incorporer petit à petit la farine à la cuillère en bois.
- Lorsque la pâte est assez ferme, pétrir rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène et une texture brisée.
- Former une boule de pâte et envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur au moins 2 h.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
- Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine
- Sortir la pâte du réfrigérateur et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 1 cm.
- Former des disques et des étoiles de pâte de 6 cm de diamètre ou de long. et de 1, 5 à 2 cm d’épaisseur.
- Déposer les disques sur la plaque de cuisson
- Enfourner environ 30 min à mi-hauteur jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir sur le papier sulfurisé sur une grille.
- Presque froids, saupoudrer généreusement de sucre glace.
- Laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster !