Les bocconotti sont des biscuits constitués de pâte brisée garnie d’une garniture de chocolat et d’amandes.
Le terme bocconotto est dérivé du mot boccone qui signifie « bouchée » en italien.
Pâtisserie typique des régions italiennes des Pouilles, des Abruzzes et de la Calabre, elle est souvent consommée à Noël. Sa garniture varie selon la région dans laquelle elle est produite.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 50 min |
| 500 g de pâte brisée |
| Garniture : |
| 25 g de cacao amer |
| 50 g d’ amandes |
| 50 g de chocolat noir |
| 50 g de sucre |
| 1 c. à s. de rhum |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 1 œuf |
| sucre glace |
Préparation :
- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné et abaisser sur une épaisseur d’environ 3 mm.
- Hacher le chocolat, le cacao, le sucre, les amandes, le rhum et la cannelle dans un mélangeur.
- Transférer dans un bol et ajouter à l’œuf en mélangeant.
- Beurrer les moules à tartelettes et disposer la pâte brisée à l’intérieur de chacun.
- Garnir de chocolat et recouvrir avec des cercles coupés avec le restant de pâte brisée.
- Bien sceller les bords.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !