FLAN AU CAFÉ MINUTE : la recette facile

Le flan au café (ou budino al caffè) est un entremets à base de lait, sucre, oeufs, gélatine, café soluble, cacao en poudre et liqueur de café.

Facile et rapide à réaliser, délicat et parfumé, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min + 4h (réfrigérateur)
Ingrédients : 6 personnes
350 ml de lait 
50 g de sucre en poudre 
2 jaunes d’oeufs
6 g de gélatine (3 feuilles)
1 à 2 c. à s. de café soluble 
1 c. à c. de cacao en poudre 
liqueur de café 

Préparation :

  • Plonger les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide et laisser ramollir durant 10 min.
  • Verser le lait dans une casserole, faire chauffer et sortir aux premiers frémissements.Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs au sucre à l’aide d’un fouet électrique.
  • Ajouter le café soluble et le cacao tamisés.
  • Mélanger le tout et verser le lait bouillant tout en remuant sans cesse.
  • Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux.
  • Mélanger avec une cuillère en bois et sortir du feu dès que le mélange est assez dense.
  • Ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger.
  • Verser la liqueur de café dans des moules individuels et remplir avec la préparation .
  • Laisser refroidir au réfrigérateur durant 4 à 5 h.
  • Avant de servir, retourner les flans de café dans de petites assiettes.
  • Déguster !