PANNA COTTA AU CAFÉ : la recette facile

La panna cotta au café est un entremets à base de crème, lait, gélatine, café, vanille, fleur de maïs et sucre glace.

Rapide à préparer, délicieuse et parfumée, elle est idéale pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 30 min + 2h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de crème 
200 ml de lait 
12g de gélatine en feuilles
1 c. à c. de grains de café
1 gousse de vanille 
300 ml de café 
1 c. à s. de fleur de maïs 
100 g de sucre glace

Préparation :

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
  • Moudre les grains de café.
  • Faire chauffer la crème avec le lait et le sucre dans une petite casserole.
  • Mélanger de temps et temps.
  • Fendre la gousse de vanille en deux pour en extraire les graines.
  • Ajouter les grains de vanille et le café moulu dans la casserole avec la crème.
  • Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger pour la faire fondre.
  • Mélanger la fleur de maïs avec le sucre glace et le café dans une casserole.
  • Faire chauffer à feu doux durant 5 min.
  • Filtrer le liquide à base de lait et verser dans 6 verrines.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur durant 2h environ.
  • Retourner dans des assiettes et verser la préparation à base de café par-dessus.
  • Déguster !