Le gâteau de Réveillon au chocolat à la crème de café est un gâteau à base de chocolat noir, beurre, sucre, poudre d’amandes, sucre glace, ricotta, biscuits à la cuillère, liqueur et instantané de café.
Facile à préparer, délicieux et délicatement parfumé, il est idéal pour les fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 235 g de chocolat noir |
| 150 g de beurre |
| 80 g de sucre en poudre |
| 75 g de poudre d’amande |
| 75 g de sucre glace |
| 75 g de ricotta |
| 30 g de biscuits à la cuillère |
| 75 g de liqueur de café |
| 12 g de café instantané |
| 2 oeufs |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter la moitié du beurre ramolli avec le sucre durant au moins 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème douce et veloutée.
- Ajouter un œuf à la fois en mélangeant parfaitement avant d’ajouter le suivant.
- Hacher les biscuits à la cuillère en poudre et en ajouter 2/3 au mélange, avec la poudre d’amande.
- Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie, laisser refroidir à température ambiante, puis ajouter au mélange.
- Ajouter la ricotta, puis la liqueur.
- Munir de papier sulfurisé et légèrement beurrer un moule de 20 cm de diamètre.
- Saupoudrer avec le restant de poudre biscuits à la cuillère et verser le mélange.
- Préchauffer le four à 180°C .
- Enfourner durant 55 min.
- Mélanger l’autre moitié de beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème veloutée.
- Faire fondre 85 g de chocolat au bain-marie, laisser refroidir, puis ajouter à la crème au beurre.
- Réduire le café instantané en poudre et ajouter à la crème.
- Mélanger et mettre au réfrigérateur durant 15 min.
- Transférer le gâteau sur un plat de service.
- Mettre la crème dans une poche à douille et décorer le gâteau avec des touffes.
- Mettre au réfrigérateur.
- Servir et déguster !