Un biscuit roulé à la confiture est un enroulement de génoise et de confiture.
Malgré son nom de Swiss roll, le gâteau viendrait d’Autriche. Il aurait été inventé au XIXe siècle à la même période que le gâteau de Battenberg, les beignets et le gâteau éponge. La forme spirale du gâteau roulé est à l’origine de l’utilisation des termes swiss roll et jelly roll.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 125 g de sucre en poudre |
| 125 g de farine |
| 4 œufs |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 1 cuillère à café de levure |
| 15 g de beurre |
| 1 pot de gelée ou de confiture |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four à 210°C.
- Sortir la plaque de cuisson, munir de papier sulfurisé et légèrement beurrer.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
- Ajouter peu à peu la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
- Dans un autre bol, battre les blancs en neige, puis incorporer délicatement au mélange précédent.
- Verser la pâte sur la plaque de cuisson.
- Former un rectangle de 20 sur 30 cm.
- Enfourner durant 10 min.
- Une fois la cuisson terminée, rouler immédiatement le biscuit avec le papier sulfurisé.
- Poser un linge humide dessus.
- Laisser refroidir.
- Dérouler et sortir le papier sulfurisé.
- Étaler la confiture sur la pâte.
- Enrouler de nouveau, puis saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones