Les aumônières à la frangipane sont des crêpes fourrées de crème frangipane, repliées et fermées par un cordon alimentaire ou un cure-dent.
Une aumônière était à l’origine une forme de bourse portée à la ceinture contenant l’argent destiné à l’aumône.
Faciles et rapides à préparer, elles sont délicieuses et forment un dessert original et surprenant.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 crêpes |
| 150 g de poudre d’amandes |
| 150 g de sucre semoule |
| 2 œufs |
| 2 gouttes d’extrait d’amande amère |
| 100 g de beurre ramolli |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre semoule, les œufs, le beurre ramolli en morceaux et quelques gouttes d’extrait d’amande amère jusqu’à l’obtention d’une crème pâteuse.
- Déposer une cuillerée à soupe de frangipane au centre de chaque crêpe.
- Lier en forme d’aumônière avec un cordon alimentaire.
- Déposer dans un plat beurré et enfourner 10 min dans un four préchauffé à 150°C.
- Servir immédiatement et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet