Les sfogliatines glacées sont des biscuits à base de pâte feuilletée recouverts d’un glaçage et de confiture répartie en forme de losange sur les incisions en forme de X faites dans la pâte avant la cuisson.
Faciles et ludiques à préparer, elles ont idéales pour les collations de la journée ou comme en-cas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire |
| 100 g de confiture |
| 75 g de sucre glace |
| 1/2 blanc d’oeuf |
Préparation :
- Mettre le sucre dans un bol et à ajouter le blanc d’œuf petit à petit, tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Dérouler la pâte et couper en deux sur la longueur (en la laissant sur sa feuille de papier sulfurisé).
- Couper ensuite chacun des rectangles en bandes d’environ 3 cm de large.
- Ensuite, étaler le glaçage sur toute la feuille.
- Passer la confiture dans une passoire, puis mettre dans un sac-à-douille à bec lisse et fin.
- Avec la pointe d’un couteau, faire des incisions en diagonale de façon à former des motifs de losanges et déposer sur les incisions de la confiture.
- Déplacer délicatement le papier parchemin sur la plaque du four.
- Séparer les feuilletés et écarter légèrement.
- Préchauffer le four à 200° C
- Enfourner environ 15 min.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster!