MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT ET AU CARAMEL : la recette facile

La mousse au chocolat au lait et au caramel est un entremets à base de lait entier, chocolat au lait au caramel et crème liquide entière.

Facile et rapide à préparer, parfumée et onctueuse, elle est idéale en dessert à la cuillère ou pour remplir des pâtisseries.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
125 g lait entier
450 g de chocolat au lait au caramel
375 g crème liquide entière froide

Préparation :

  • Mettre les récipients et ustensiles quelques heures avant au congélateur et la crème liquide 15 min avant au congélateur.
  • Dans une casserole, faire bouillir le lait et laisser refroidir 2 à 3 min.
  • Verser sur le chocolat au lait au caramel coupé en morceaux.
  • Attendre 2 à 3 min puis mélanger avec une spatule en partant du centre jusqu’à l’obtention d’une ganache brillante. Mettre de côté.
  • Verser la crème entière très froide dans un bol très froid.
  • Avec le fouet très froid, monter la crème jusqu’à obtenir une consistance mousseuse mais pas ferme.
  • Mélanger vigoureusement au fouet 1/3 de la crème montée avec la préparation au chocolat pour la détendre.
  • Incorporer délicatement en deux fois le restant de crème montée en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Mettre au réfrigérateur ou utiliser.

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