La mousse nuage à la noix de coco est une mousse à base de lait, crème liquide, cassonade, gélatine et noix de coco râpée.
Facile et rapide à préparer, légère et aérienne, elle est idéale comme entremets lors de collations.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de noix de coco râpé |
| 500 ml de lait |
| 2 feuilles de gélatine |
| 70 g de cassonade |
| 2 c. à s. de Malibu (option) |
| 250 ml de crème liquide |
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Verser le lait dans une casserole avec la noix de coco râpée et la cassonade.
- Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
- Sortir du feu et laisser refroidir complètement.
- Filtrer le lait dans une passoire en pressant bien la noix de coco.
- Récupérer 100 ml de ce lait et faire chauffer sur feu doux dans une casserole.
- Ajouter la gélatine bien essorée et la faire fondre. Une fois fondue, verser dans le lait filtré restant. Ajouter éventuellement le Malibu.
- Laissez refroidir 30 min au réfrigérateur.
- Battre la crème liquide et monter en chantilly.
- Incorporer délicatement à la préparation.
- Répartir dans les coupes et mettre au moins 3 h au réfrigérateur.
- Saupoudrer chaque mousse avec 1 c. à c. de noix de coco.
- Parsemer éventuellement de copeaux de chocolat noir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger