Le gâteau au chocolat et au café est un gâteau composé d’une base de biscuits, beurre, cannelle et café, recouvert d’une garniture à base de fromage à la crème, oeufs, sucre, poudre de cacao, vanille, café, chocolat noir et crème aigre décoré de crème fouettée et de copeaux de chocolat.
Délicat et délicieux, ce gâteau au fromage parfumé au chocolat et au café est idéal comme dessert.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 8 h |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 20 min + 8 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 120 g de beurre fondu refroidi |
| 250 g de biscuits au chocolat écrasés |
| 1 pincée de cannelle |
| 1/2 c. à c. de café instantané |
| Garniture : |
| 500 g de fromage à la crème |
| 2 œufs |
| 60 g de sucre |
| 1/2 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 c. à s. de poudre de cacao |
| 1 c. à c. de café instantané |
| 225 g de chocolat noir haché et fondu |
| 300 g de crème aigre (ou 260 ml de crème fleurette liquide mélangée à 40g de jus de citron) |
| 45 g de beurre fondu refroidi |
| crème fouettée et copeaux de chocolat (décoration) |
Préparation :
- Chemiser et beurrer légèrement un moule à charnière rond de 23 cm.
- Dans un bol, ajouter le beurre fondu fondue, la chapelure de biscuit, la cannelle et la poudre de café et bien mélanger.
- Appuyer le mélange dans le fonds et sur les côtés du moule, puis mettre au réfrigérateur.
- Dans un bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux.
- Ajouter lentement les œufs, le sucre, le cacao tamisé, la vanille et le café. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le chocolat fondu, la crème aigre et le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Verser sur la base dans le moule et lisser la surface.
- Placer sur une plaque de cuisson.
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Sortir, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 8 h ou la nuit entière avant de servir.
- Décorer avec de la crème fouettée et des copeaux de chocolat.
- Servir et déguster !