Le pain naan au fromage ou cheese naan est un pain à base de farine, yaourt, levure, eau et sel garni de fromage à pâte molle.
Le naan est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie.
Facile à réaliser, savoureux, il se déguste au cours du repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 20 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 350 g de farine |
| 125 g de yaourt blanc |
| 10 g de levure de bière |
| 3 c. à c. d’huile |
| 100 ml d’eau tiède |
| 250 g de fromage à pâte molle |
| 1 c. Ă c. de sel |
Préparation :
- Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine au centre et ajouter une pincée de sel, le yaourt et l’huile.
- Ajouter progressivement l’eau, la levure dissoute à l’intérieur.
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
- Laisser lever la pâte environ 2 h dans un récipient couvert d’un linge propre dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Reprendre la pâte et diviser en 4 parties égales.
- Au rouleau à pâtisserie, abaisser sur une épaisseur de 1 cm.
- Placer une cuillerée de fromage à la crème au centre.
- Rabattre la pâte et sceller du bout des doigts.
- Étaler très doucement le pain au rouleau à pâtisserie.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et faire dorer les galettes 2 min de chaque côté avec un couvercle pour qu’elles gonflent et dorent.
- Procéder de la même manière avec les autres galettes puis mettre de côté et laisser refroidir.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
“On doit laisser en paix les gens chargés de la cuisine.”
Pierre Benoit