Le pain extra-moelleux au yaourt est un pain à base de farine, sel, eau, levure, sucre et yaourt velouté nature.
Très moelleux et aéré, à la saveur authentique, il est idéal pour les repas et se conserve quelques jours dans un sac ou sous un linge.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 1 h 45 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 2 h 15 min + 3h (levée) |
| Ingrédients : pour un pain d’environ 750 g |
| 600 g de farine T 55 |
| 2 c. Ă c. de sel |
| 1 c. Ă s. de sucre |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| 1 sachet de levure de boulanger |
| 1 yaourt velouté nature (125g) |
| 225 ml d’eau |
Préparation :
- Mettre dans la machine à pain la moitié de la farine, le sel, le sucre, le restant de farine, la levure, l’huile, le yaourt et l’eau.
- Lancer le programme pâte (1h 30 min généralement).
- Sortir la pâte.
- Pétrir un peu sur un plan de travail fariné.
- Façonner la pâte en forme de pain.
- Poser sur la plaque de cuisson.
- Entailler et laisser reposer 3h recouvert d’un linge propre dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four (statique) à 180°C.
- Enfourner le pain, poser un récipient d’eau an bas du four et pulvériser d’eau avec un brumisateur.
- Refermer immédiatement et enfourner environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !