POMMES DE TERRE FONDANTES AU FOUR : la recette facile

Les pomme de terre fondantes au four nécessitent des pommes de terre, une garniture à base de crème fraiche, parmesan, sel et poivre; et éventuellement de la ciboulette.

Facile à réaliser, cuites deux fois, à l’eau puis au four, leur chair est moelleuse et fondante et leur peau croustillante. Elles sont un accompagnement idéal pour des viandes grillées.

Elles sont très populaires en Europe et aux Etats-Unis où elles constituent parfois un plat complet (spud).

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 4 personnes
4 pommes de terre de taille moyenne-grosse (1 kg)
110 g de crème fraiche épaisse 
55 g de parmesan
herbes de Provence ou ciboulette
sel et poivre

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
  • Une fois cuites, couper en deux et enlever délicatement la chair sans percer la peau.
  • Mélanger la chair à la fourchette avec la crème fraiche, le parmesan, un peu de sel et du poivre.
  • Assaisonner la « carapace » des pommes de terre et remplir de garniture.
  • Préchauffer le four à 240 °C.
  • Enfourner durant 10 min.
  • Saupoudrer d’herbes de Provence ou de ciboulette
  • Servir chaudes et déguster.

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