GÂTEAU CALIFORNIEN AU CHOCOLAT : la recette facile

Le gâteau californien au chocolat est un gâteau composé d’une pâte au chocolat cuite dans un moule à tarte à fonds surélevé et garni d’une ganache au chocolat.

Gâteau savoureux au goût intense, la base douce et parfumée de génoise au chocolat accueille une irrésistible ganache au chocolat noir. 

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 40 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 1 h 15 min

Ingrédients : 6 personnes

Gâteau au chocolat :

2 œufs

90 g de sucre

80 g de beurre

100 g de farine 00

50 g de cacao en poudre

1 petit verre de lait

2 c. à c. de levure

1 sachet de sucre vanillé

Ganache au chocolat :

200 g de chocolat noir

200 ml de crème

2 c. à s. de miel / framboises

Préparation :

• Beurrer et fariner un moule à tarte à fonds surélevé de 25 cm de diamètre et préchauffer le four statique à 180 ° C.

Gâteau :

• Faire fondre le beurre au bain-marie et fouetter les œufs, mis à température ambiante au préalable,  avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et gonflé.
• Ajouter éventuellement quelques gouttes de rhum et remuer.
• Ajouter la levure et mélanger. 
• Ajouter la farine tamisée avec la poudre de cacao et enfin le lait. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Verser le mélange dans le moule spécial et enfourner durant environ 25 à 30 min. En fin de cuisson, faire le test du cure-dent.
• Sortir et laisser refroidir.

• Mettre la crème et le miel dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
• Hacher le chocolat noir et, dès que la crème vient à ébullition, éteindre le feu et ajouter le chocolat.
• Remuer vigoureusement au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
• Laisser refroidir la ganache 10 min.
• Retourner le gâteau dans un plat de service.
• Verser la ganache encore tiède au centre du gâteau et laisser refroidir d’ abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
• Garnir éventuellement de framboises.
• Servir et déguster !