Le gâteau au chocolat au mascarpone est un gâteau à base de mascarpone, cacao, chocolat, sucre, œufs, lait et levure.
Facile et rapide à préparer, moelleux et parfumée, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 290 g de sucre |
| 2 œufs |
| 1 sachet de levure chimique + 70 g de lait |
| 270 g de farine |
| 70 g de cacao amer (ou doux) |
| 100 g de chocolat noir (ou chocolat au lait) |
| 80 g de lait |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et clair.
- Tout en mélangeant, ajouter le mascarpone.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine et la poudre de cacao
- Ajouter le mélange de farine et de cacao à la préparation d’oeufs, de sucre et de mascarpone, en alternant avec 80 g de lait. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Délayer le sachet de levure chimique dans 70 ml de lait, puis l’ajouter à la pâte et bien l’incorporer
- Hacher le chocolat noir et ajouter 80 g à la pâte. Mélanger à la spatule.
- Chemiser, beurrer et fariner légèrement un moule rond de 24 cm de diamètre.
- Verser le mélange dans le moule et niveler.
- Saupoudrer la surface avec les 20 g de chocolat noir haché restants.
- Préchauffer le four (statique) à 180° C.
- Enfourner durant 45 à 50 min. Faire le test du cure-dent au bout de 40 min (s’il ressort sec, le gâteau est cuit; à défaut, s’il est humide continuer la cuisson).
- Sortir du four et le laisser dans le moule durant 10 min puis démouler.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret