Le gâteau mousse au chocolat est un gâteau constitué d’une base de biscuits secs et de beurre et d’une mousse au chocolat.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau sans cuisson au four, est idéal comme entremets pour les collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de chocolat au lait |
| 1 feuille de gélatine (2 g) |
| 150 ml de crème |
| 3 blancs d’œufs |
| 75 g de beurre |
| 75 g de biscuits secs |
| 2 cuillères à soupe de cannelle |
| feuilles de menthe |
| sel |
Préparation :
- Faire ramollir la gelée durant 10 min dans un bol d’eau froide et faire fondre le chocolat préalablement haché avec la cannelle au bain-marie.
- Ajouter la gélatine bien pressée au chocolat fondu en le dissolvant sans arrêter de mélanger. Une fois la gélatine dissoute, sortir du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige au fouet électrique en ajoutant une pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouetter la crème et mettre au réfrigérateur.
- Mélanger les blancs avec la crème à la spatule et incorporer délicatement au chocolat fondu. Mettre la mousse au réfrigérateur.
- Émietter et pétrir les biscuits avec du beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une masse compacte.
- Répartir le mélange obtenu sur le fond d’un moule de 22 cm de diamètre et recouvrir de mousse, en nivelant la surface avec la spatule.
- Mettre la mousse au réfrigérateur durant 12 h.
- Au moment de servir, retirer le moule et décorer d’une feuille de menthe ou saupoudrer de cacao amer ou de cannelle.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau