La flamusse aux pommes ou flan bourguignon aux pommes est un dessert composé de pommes, œufs, farine, sucre, lait, beurre et sel.
Spécialité bourguignonne, il s’agit d’un savoureux dessert aux pommes fondantes qui s’apparente aux flans et aux clafoutis de nos grand-mères.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 5 pommes |
| 5 Ĺ“ufs |
| 115 g de farine |
| 130 g de sucre |
| 50 cl de lait |
| 50 g de beurre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajouter tout en fouettant, la farine, le sel et le lait.
- Mettre au réfrigérateur.
- Préchauffer le four (statique) 180°C.
- Laver, Ă©plucher les pommes et couper en tranches fines.
- Faire dorer dans une casserole avec du beurre.
- Disposer les tranches de pommes dans un moule de 22 cm de diamètre chemisé et beurré.
- Verser la préparation sur les pommes et enfourner de 40 à 45 min environ.
- Sortir et laisser tiédir avant de démouler.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre avant de servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« Même si la recette est au point et réalisée avec les meilleurs ingrédients, on n’obtient pas le résultat attendu si l’exécution n’est pas parfaite. »
Ferran AdriĂ