MADELEINES AU CHOCOLAT MINUTE : la recette facile

Les madeleines au chocolat sont de petits gâteaux à base farine, sucre, beurre, oeufs, levure, sel, chocolat noir et cacao; à la forme caractéristique de coquille.

Selon la tradition, la madeleine était très appréciée par le roi Louis XV. Le souverain, après les avoir goûtés au château de Commercy, aurait décidé de leur donner le nom de la cuisinière qui les avait préparés, Madeleine Paulmier. Selon d’autres théories, leur nom proviendrait du culte de Marie-Madeleine.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
65 g de farine 
70 g de sucre en poudre
60 g de beurre
2 œufs
50 g de chocolat noir
2 c. à s. de cacao amer
5 g de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Faire fondre le beurre au bain-marie et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux.
  • Mélanger afin d’obtenir un composé crémeux sans grumeaux.
  • Dans un bol, ajouter le cacao amer à la farine, la levure chimique et le sucre.
  • Dans un autre bol, battre les œufs et verser dans une casserole.
  • Y verser également les autres ingrédients et commencer à mélanger puis mettre sur feu doux et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance assez dense et homogène.
  • Eteindre le feu et laisser refroidir durant quelques minutes.
  • Verser la pâte dans les moules à madeleines et niveler à l’aide d’une spatule. 
  • Préchauffer le four (statique) à 210° C .
  • Enfourner durant 15 min. Bien surveiller la fin de cuisson.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster.