Le gâteau au citron et au yaourt est un gâteau à base de sucre, farine, yaourt, oeufs, levure, beurre, jus et zeste de citron et amaretti (en option).
Simple et authentique, marqué par l’arôme intense du jus et du zeste râpé, la présence de yaourt apporte du moelleux et les amaretti hachés une légère note d’amande.
Il est parfait pour le petit déjeuner ou pour une pause l’après-midi, accompagnée d’un thé ou d’une tisane.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 œufs |
| 200 g de sucre granulé |
| 250 ml de yaourt blanc |
| 40 g de jus de citron |
| le zeste râpé de 2 citrons non traités |
| 300 g de farine 00 |
| 16 g de levure gâteau |
| 160 g de beurre |
| 40 g de biscuits amaretti |
Préparation :
- Casser les œufs dans un grand bol et ajouter le sucre, puis à l’aide d’un fouet électrique, travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et très crémeux
- Ajouter le yaourt puis le jus et le zeste de deux citrons.
- Tamiser ensemble et ajouter peu à peu la farine et la levure chimique. Bien mélanger tout en essayant d’éviter la formation de grumeaux.
- Incorporer le beurre ramolli au fouet électrique.
- Enfin, émincer les amaretti et ajouter à la pâte.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
- Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre préalablement chemisé, beurré et fariné.
- Préchauffer le four (statique) à 180° C.
- Enfourner durant environ 40 à 45 min
- Faire le test du cure-dent au bout de 35 min (s’il ressort sec, le gâteau est cuit; s’il est humide, poursuivre la cuisson).
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster !