Le cake au yaourt est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, sucre, yaourt, oeufs, levure et zeste de citron.
Originaire d’Angleterre, ce cake traditionnel moelleux et doux est parfait pour le petit déjeuner ou les autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 120 g d’amidon de maïs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 120 g de beurre |
| 125 g de yaourt nature |
| 4 œufs |
| 16 g de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Fouetter à l’aide d’un batteur électrique, les œufs avec le sucre granulé jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux.
- Verser petit à petit le beurre fondu au bain-marie.
- Tamiser ensemble la farine, la levure et l’amidon de maïs.
- Incorporer progressivement à la spatule à la préparation pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte.
- Verser le yaourt nature et parfumer avec le zeste râpé d’un citron.
- Mélanger le tout soigneusement.
- Chemiser, beurrer et fariner un moule à cake de 11 sur 28 cm et y verser la pâte au 3/4 de la hauteur du moule.
- Plonger une spatule dans du beurre fondu et faire une découpe dans le sens de la longueur au centre de la pâte.
- Préchauffer le four (statique) à 180° C.
- Enfourner durant 55 à 60 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses
