Le gâteau fondant aux carottes bouillies est un gâteau à base de carottes, sucre, farine, huile, oeufs, levure et extrait de vanille.
Facile à préparer, rendu fondant par les carottes bouillies, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de carottes |
| 250 g de sucre en poudre |
| 250 g de farine |
| 80 ml d’ huile |
| 3 œufs |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 16 g de levure chimique |
Préparation :
Laver et éplucher les carottes. Ensuite, couper en tranches.
Faire bouillir durant environ 10 min.
Mixer les carottes en purée, puis laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter l’extrait de vanille et l’huile, puis bien mélanger.
Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure et continuer à pétrir la pâte au fouet électrique.
Enfin, ajouter la purée de carottes refroidies au mélange et combiner avec la spatule jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Munir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, beurrer et fariner légèrement. Y verser la préparation.
Préchauffer le four (statique) à 170° C.
Enfourner durant environ 40 min.
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Déguster !