GÂTEAU FONDANT AUX CAROTTES BOUILLIES : la recette facile

Le  gâteau fondant aux carottes bouillies est un gâteau à base de carottes, sucre, farine, huile, oeufs, levure et extrait de vanille.

Facile à préparer, rendu fondant par les carottes bouillies, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
350 g de carottes
250 g de sucre en poudre
250 g de farine
80 ml d’ huile
3 œufs
1 c. à c. d’extrait de vanille
16 g de levure chimique

Préparation :

Laver et éplucher les carottes. Ensuite, couper en tranches.
Faire bouillir durant environ 10 min.

Mixer les carottes en purée, puis laisser refroidir.

Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter l’extrait de vanille et l’huile, puis bien mélanger.

Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure et continuer à pétrir la pâte au fouet électrique.
Enfin, ajouter la purée de carottes refroidies au mélange et combiner avec la spatule jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Munir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, beurrer et fariner légèrement. Y verser la préparation.
Préchauffer le four (statique) à 170° C.

Enfourner durant environ 40 min.

Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Déguster !

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