MOUSSE AU FROMAGE A LA CRÈME ET AU CARAMEL SALÉ : la recette facile

La  mousse au fromage à la crème et au caramel salé est un dessert à la cuillère composé de couches de crème à base de fromage à tartiner et de ricotta, de caramel salé et de biscuits à la cuillère émiettés.

Facile à réaliser, cet entremets aux saveurs et aux consistances différentes est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson :
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
175 g de sucre en poudre
60 ml d’eau
250 ml de crème fraîche
1 à 2 pincées de sel
250 g de fromage à tartiner type Philadelphia
250 g de ricotta
50 g de sucre glace
1/2 citron (zeste râpé)
biscuits à la cuillère

Caramel salé :

  • Dans une casserole, verser le sucre en poudre et l’eau. Mettre sur feu doux et laisser caraméliser jusqu’à 165 °C.
  • À 165° C, verser la crème fraîche dans la casserole mise hors du feu. Bien pour mélanger.
  • Remettre sur le feu et porter à ébullition. À ébullition, ajouter le sel, mélanger à nouveau, puis éteindre et laisser refroidir complètement.

Crème au fromage :

  • Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner et la ricotta.
  • Ajouter le sucre glace et travailler les ingrédients au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  • Ajouter le zeste de citron et mélanger le tout.
  • Ensuite, transférer cette crème dans un sac à sac à douille à un bec lisse.

Assemblage :

  • Préparer des verres assez larges.
  • Dans le fonds de chaque verre, constituer une base de biscuits à la cuillère grossièrement émiettés, puis verser une cuillerée de caramel salé.
  • Ajouter une couche de crème, puis une nouvelle couche de biscuits émiettés
  • Former sur le pourtour des verres des touffes de crème et ajouter du caramel salé au centre .
  • Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur.