Les biscuits au citron sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, oeuf, citron, levure et sel, recouverts de sucre et de sucre glace avant cuisson.
Faciles à préparer, au goût délicat et au parfum inimitable, ces biscuits sont idéaux au petit déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 100 g de beurre à température ambiante |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 œuf |
| 1 citron (jus et zeste) |
| 8 g de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace au goût |
| sucre granulé au goût |
Préparation :
- Placer le beurre dans un bol à température ambiante.
- Une fois ramolli, ajouter le sucre et commencer à mélanger au fouet électrique. Ensuite, ajouter l’œuf et le jus d’un citron puis le zeste de citron râpé.
- Mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Créer de petites boules de la taille d’une noix et rouler dans du sucre en poudre, puis du sucre glace.
- Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé bien espacés les uns des autres.
- Préchauffer le four (statique) à 200° C.
- Enfourner durant 12 à 15 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »
Nathan Myhrvold
