CRÈME PÂTISSIÈRE 15 MINUTES AU MIEL : la recette facile

La crème pâtissière 15 minutes au miel est une crème à base de lait, jaunes d’oeufs, amidon de maïs, vanille, citron et miel.

Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour garnir des tartes, des biscuits ou des desserts à la cuillère.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : environ 350 ml de crème
250 ml de lait 
70 g de miel d’acacia
40 g de jaunes d’oeufs (2 oeufs)
20 g d’amidon de maïs
1 gousse de vanille
1/2 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Faire chauffer le lait avec les grains extraits d’une gousse de vanille.
  • Dès que le lait arrive à ébullition, filtrer avec une passoire.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec du miel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Tout en continuant à mélanger, incorporer l’amidon de maïs tamisé et le zeste râpé de citron.
  • Diluer le mélange d’oeufs et de miel avec le lait chaud, faire cuire au bain-marie en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Verser la crème dans un bol, laisser refroidir brièvement et recouvrir de film plastique au contact.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Utiliser ou conserver au réfrigérateur.

 

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