Le gâteau au yaourt sans cuisson est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre, garni d’un mélange de yaourt, crème fraîche, gélatine et sucre glace, couvert d’un coulis de fraises.
Facile à préparer, sans cuisson au four, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 5 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 5h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 320 g de biscuits type digestives (Maria, Thé brun,…) |
| 150 g de beurre fondu refroidi |
| 750 g de yaourt grec nature |
| 250 ml de crème |
| 12 g de gélatine (6 feuilles de 2 g chacune) |
| 70 g de sucre glace |
| fruits rouges (décoration) |
| Coulis : |
| 100 g de fraises |
| 30 g de sucre |
Base :
- Réduire les biscuits en poudre au mixeur et ajouter au beurre fondu.
- Mélanger le tout pour obtenir un mélange de miettes imprégné de beurre.
- Munir le fond et les côtés d’un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé (le fond et les côtés).
- Verser le mélange nivelant bien avec le dos d’une cuillère.
- Mettre ensuite 30 min au réfrigérateur.
Garniture :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant 10 min.
- Bien presser et faire dissoudre dans 50 ml de crème préalablement chauffée.
- Verser la gélatine dissoute dans 750 g de yaourt et mélanger le tout.
- Séparément, ajouter les 200 ml de crème au sucre glace restant et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
- Combiner progressivement la crème fouettée avec le yaourt afin de créer un mélange crémeux.
Assemblage :
- Sortie la base du biscuit du réfrigérateur et verser par dessus la crème au yogourt.
- Remettre le gâteau au réfrigérateur durant au moins 5 h.
Coulis aux fraises :
- Mélanger les fraises en morceaux avec 30 g de sucre et faire chauffer dans une casserole durant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et laisser refroidir.
Finition :
- Avant de servir, garnir avec des fruits rouges et le coulis de fraises.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin