Le gâteau Nua est un gâteau constitué d’une pâte à base de farine, sucre, beurre, lait, oeufs, levure et citron et de cuillères de crème pâtissière disposées sur la pâte.
Diffusé et rendu populaire grâce l’internet, personne ne sait vraiment ce que signifie «Nua» et qui a conçu la recette en premier. Sa particularité réside dans l’ajout avant cuisson de cuillerées de crème pâtissière. Outre enrichir la recette, cette dernière crée un effet décoratif à la surface du gâteau.
Délicieux et à la texture très douce, il convient parfaitement aux différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Crème : |
| 250 ml de lait |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 30 g de sucre en poudre |
| 20 g de farine ou d’amidon de maïs |
| 1/2 gousse de vanille |
| Pâte à gâteau : |
| 4 œufs |
| 175 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
| 130 ml de lait |
| 300 g de farine |
| 8 g de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
Crème pâtissière :
- Dans une casserole, verser le lait et ajouter les grains et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre Jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Ensuite, enlever la gousse de vanille et verser le mélange dans le lait chaud.
- Mettre sur feu doux et faire épaissir tout en continuant à remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Transférer dans un récipient et couvrir de film au contact et laisser refroidir.
Pâte à gâteau et assemblage :
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et crémeuse.
- Ajouter le beurre ramolli puis verser le lait tout en continuant de mélanger au batteur électrique.
- Ajouter le zeste râpé de citron puis la farine tamisée avec la levure chimique.
- Mélanger le tout puis verser dans un moule de 24 cm de diamètre muni au préalable de papier sulfurisé, légèrement beurré et fariné.
- Ajouter des cuillères de crème à la surface.
- Préchauffer le four (statique) à 180° C.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !