Le fondant au chocolat à la frangipane est un gâteau à base de crème frangipane, chocolat, œufs, sucre, beurre et œufs.
Facile et rapide à préparer, il est, comme son nom l’indique, particulièrement fondant, moelleux et délicieux et particulièrement adapté, aux différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| Pâte à gâteau : |
| 175 g de chocolat noir |
| 75 g de farine |
| 150 g de beurre fondu refroidi |
| 100 g de sucre en poudre |
| 4 œufs |
| 1 pincée de sel |
| Crème frangipane : |
| 100 g de poudre d’amandes |
| 100 g de beurre mou |
| 50 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol battre le beurre en pommade.
- Ajouter les œufs et le sucre en poudre et bien fouetter. Incorporer la poudre d’amandes et bien fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Mettre de côté.
- Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre dans un bol au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le chocolat fondu puis la farine et le sel.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.
- Beurrer et fariner des petits moules à gâteaux.
- Verser la moitié de la pâte à gâteau dans les moules.
- Verser ensuite 1 à 2 c. à s de crème frangipane par dessus.
- Recouvrir avec le restant de pâte.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et servir tiède ou froid.
- Déguster !