Le gâteau au yaourt et au café sans cuisson est un gâteau constitué d’une base de biscuits émietté, de beurre et de sucre garni d’une crème à base de yaourt au café, café, crème fouettée, gélatine, sucre, vanille et saupoudré de cacao.
Facile à préparer, délicat et parfumé, sans cuisson au four, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 230 g de biscuits secs |
| 100 g de beurre |
| 1 c. à s. de cassonade |
| Garniture : |
| 500 g de yaourt au café crémeux |
| 300 ml de crème à fouetter |
| 8 g de gélatine (4 feuilles) |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 40 ml ml de café non sucré à température ambiante |
| 1 à 2 c. à c. de café instantané |
| poudre de cacao amer |
Base :
- Dans un bol, hacher les biscuits au mixeur. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter aux biscuits hachés et à la cassonade Bien mélanger.
- Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits émiettés et compacter la base avec le dos d’une cuillère.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
Garniture :
- Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide durant au moins 10 min.
- Dans un bol, fouetter la crème pas trop ferme.
- Dans un bol, ajouter le yogourt au café, le café liquide, la vanille et le sucre et fouetter jusqu’à complète incorporation des ingrédients. Incorporer délicatement la crème fouettée.
- Faire chauffer 2 c. à s. de crème liquide dans une casserole avec du café instantané, sans faire bouillir. Ajouter la gélatine bien pressée et mélanger le tout.
- Laisser refroidir légèrement et ajouter au mélange de yogourt et de crème et mélanger au fouet à basse vitesse.
- Verser la garniture sur la base de biscuit et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 6 h.
- Avant de servir, ajouter du cacao amer sur la surface et servir très froid.
- Déguster !