GÂTEAU AU YAOURT ET AU CAFÉ SANS CUISSON : la recette facile

Le gâteau au yaourt et au café sans cuisson est un gâteau constitué d’une base de biscuits émietté, de beurre et de sucre garni d’une crème à base de yaourt au café, café, crème fouettée, gélatine, sucre, vanille et saupoudré de cacao.

Facile à préparer, délicat et parfumé, sans cuisson au four, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
Base :
230 g de biscuits secs
100 g de beurre
1 c. à s. de cassonade
Garniture :
500 g de yaourt au café crémeux
300 ml de crème à fouetter
8 g de gélatine (4 feuilles)
75 g de sucre en poudre
1 c. à c. d’extrait de vanille
40 ml ml de café non sucré à température ambiante
1 à 2 c. à c. de café instantané
poudre de cacao amer 

Base :

  • Dans un bol, hacher les biscuits au mixeur. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter aux biscuits hachés et à la cassonade Bien mélanger.
  • Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits émiettés et compacter la base avec le dos d’une cuillère.
  • Mettre au réfrigérateur durant 30 min.

Garniture :

  • Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide durant au moins 10 min.
  • Dans un bol, fouetter la crème pas trop ferme.
  • Dans un bol, ajouter le yogourt au café, le café liquide, la vanille et le sucre et fouetter jusqu’à complète incorporation des ingrédients. Incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Faire chauffer 2 c. à s. de crème liquide dans une casserole avec du café instantané, sans faire bouillir. Ajouter la gélatine bien pressée et mélanger le tout. 
  • Laisser refroidir légèrement et ajouter au mélange de yogourt et de crème et mélanger au fouet à basse vitesse.
  • Verser la garniture sur la base de biscuit et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 6 h.
  • Avant de servir, ajouter du cacao amer sur la surface et servir très froid.
  • Déguster !