Le gâteau flan des iles est un dessert à base de lait concentré, noix de coco râpée, lait de coco, amidon de maïs, oeufs et sel.
Gâteau à la surface et flan dans le fonds, parfumé et délicieux, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 boîte de lait concentré sucré (397 g) |
| 150 g de noix de coco râpée |
| 300 ml de lait de coco (ou de lait) |
| 20 g d’amidon de maïs |
| 3 œufs de grosse taille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Délayer l’amidon de maïs avec le lait dans un grand bol.
- Ajouter les jaunes d’oeufs et le lait concentré tout en mélangeant.
- Incorporer ensuite la noix de coco.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Munir un moule de 20 cm de papier sulfurisé et légèrement beurrer.
- Y verser la préparation.
- Faire cuire dans le four au bain marie durant environ 1 h.
- Sortir, laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur.
- Servir et déguster !