PAINS À HOT DOG MAISON : la recette facile

Un pain à hot-dog est un petit pain mou spécialement conçu pour contenir un hot-dog ou un autre type de saucisse. 

Le but initial était de permettre de manger des hot-dogs sans se brûler les mains. Il existe deux types de pains: les pains à hot-dog de style Nouvelle-Angleterre à chargement par le haut (« petits pains au homard ») et les petits pains à chargement latéral, courants aux États-Unis, appelés de style américain.

Il existe des variations régionales telles que les pains ornés de graines de pavot de Chicago.
Le terme « hot-dog » aurait été inventé à la fin du XIXe siècle. Observant des immigrants allemands manger des saucisses sur des petits pains, des Américains auraient plaisanté en disant que les saucisses ressemblaient étrangement à des teckels allemands .
Lors de la Louisiana Purchase Exposition de 1904 , à Saint-Louis , un concessionnaire allemand a servi des saucisses chaudes appelées « saucisses de Francfort », en référence à son lieu de naissance, Francfort. Au début, il donnait des gants à ses clients pour tenir ses saucisses puis son frère boulanger inventa une solution : le pain à hot-dog était né.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 2 h 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 50 min + 2 h 30 min (levée)
Ingrédients : 4 personnes
340 g de farine
100 ml de lait
75 ml d’eau
25 g de beurre
2 jaunes d’oeufs
2 c. à s. de sucre
1 c. à c. de levure instantanée
1 c. à c. de sel

Préparation :

  • Dans un petit bol, tamiser la farine. Ajouter la levure, le sucre et le sel. Mélanger et mettre de côté.
  • Dans une casserole, verser l’eau et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le beurre et le faire fondre.
  • Hors du feu, ajouter le lait et bien remuer. Faire chauffer à 50° C.
  • Verser dans un bol. Ajouter le mélange de farine, pétrir avec les mains et ajouter progressivement les jaunes d’oeufs.
  • Continuer à pétrir durant environ 15 min jusqu’à obtenir un mélange élastique et homogène.
  • Mettre la pâte dans un bol. Recouvrir de film plastique et laisser lever à température ambiante durant environ 1 h 30 min jusqu’à ce que la pâte double de taille.
  • Diviser la pâte en 5 parties égales.
  • Pétrir et former des pain allongés d’environ 10 cm de long et de 4 cm de large.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, légèrement beurrée, et farinée.
  • Recouvrir avec un linge propre et laisser reposer durant 1 h.
  • Préchauffer le four en mode statique à 220° C.
  • Badigeonner les pains avec du lait, doucement, sans casser la surface.
  • Enfourner durant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur la surface.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  • Servir et déguster !