Les mini-moelleux au chocolat sont des petits gâteaux composés d’une base de pâte à gâteau au cacao, garnis de confiture de framboises et recouverts d’un glaçage au chocolat.
Faciles à préparer, délicieux et esthétiques, ils sont idéaux pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| Base cacao : |
| 115 g de farine |
| 125 g de sucre |
| 125 ml d’eau bouillante |
| 60 g de beurre |
| 25 g de cacao amer en poudre |
| 1 gros œuf |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| Garniture : |
| 4 c. à s. de confiture de framboises |
| 4 framboises fraîches |
| Glaçage : |
| 100 ml de chocolat noir |
| 1 c. à c. d’eau chaude |
| 3 c. à s. de crème |
Préparation :
- Mélanger le cacao avec la moitié du sucre dans une casserole.
- Versez de l’eau bouillante et bien remuer pour éviter les grumeaux.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter le beurre avec l’autre moitié du sucre et de la vanille.
- Ajouter l’œuf tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure.
- Enfin, ajouter le mélange de cacao ainsi que l’eau fraîche. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant environ 35 min. Vérifier la cuisson en effectuant le test du cure-dent qui doit ressortir du centre du gâteau sec.
- Démouler et laisser refroidir.
- Une fois refroidi, façonner 8 mini-bases de 5 à 6 cm de diamètre avec un emporte pièce rond (ou un verre).
- Garnir le dessus de la moitié des bases avec 2 c. à c. de confiture de framboise chacune. Superposer l’autre moitié de bases sur la couche de confiture.
- Faire chauffer le chocolat au bain-marie avec la crème et l’eau jusqu’à obtenir un glaçage brillant et pâteux.
- Napper le dessus de chaque mini-gâteau de 2 c. à c. de glaçage et ajouter 1 framboise sur chaque mini-gâteau.
- Servir et déguster !
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