MINI-MOELLEUX AU CHOCOLAT : la recette facile

Les mini-moelleux au chocolat sont des petits gâteaux composés d’une base de pâte à gâteau au cacao,  garnis de confiture de framboises et recouverts d’un glaçage au chocolat.

Faciles à préparer, délicieux et esthétiques, ils sont idéaux pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 4 personnes
Base cacao :
115 g de farine 
125 g de sucre
125 ml d’eau bouillante
60 g de beurre
25 g de cacao amer en poudre
1 gros œuf
1 c. à c. d’extrait de vanille 
1 c. à c. de levure chimique
Garniture :
4 c. à s. de confiture de framboises
4 framboises fraîches 
Glaçage :
100 ml de chocolat noir
1 c. à c. d’eau chaude
3 c. à s. de crème 

Préparation :

  • Mélanger le cacao avec la moitié du sucre dans une casserole.
  • Versez de l’eau bouillante et bien remuer pour éviter les grumeaux.
  • Laisser refroidir.
  • Dans un bol, fouetter le beurre avec l’autre moitié du sucre et de la vanille.
  • Ajouter l’œuf tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure. 
  • Enfin, ajouter le mélange de cacao ainsi que l’eau fraîche. Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 35 min. Vérifier la cuisson en effectuant le test du cure-dent qui doit ressortir du centre du gâteau sec.
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Une fois refroidi, façonner 8 mini-bases de 5 à 6 cm de diamètre avec un emporte pièce rond (ou un verre).
  • Garnir le dessus de la moitié des bases avec 2 c. à c. de confiture de framboise chacune. Superposer l’autre moitié de bases sur la couche de confiture. 
  • Faire chauffer le chocolat au bain-marie avec la crème et l’eau jusqu’à obtenir un glaçage brillant et pâteux.
  • Napper le dessus de chaque mini-gâteau de 2 c. à c. de glaçage et ajouter 1 framboise sur chaque mini-gâteau.
  • Servir et déguster  !